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Sunday, October 19, 2014

雀巢自動打奶泡機不算好用



前一陣子
我們家從手工打奶泡
換成雀巢的自動打奶泡機

因為朋友都在買
又想說
機器打就不用人工打
可以一邊煮咖啡,機器一邊打奶泡

前幾天,去downtown 喝french cafe
好好喝
奶泡好濃密

才想到
自己的咖啡最近好像沒那麼好喝





所以最近又換回手工打奶泡(那種很像french press的手壓壺)
濃密的奶泡可以讓咖啡跟牛奶充分混合
讓牛奶把整個咖啡的香氣包覆起來

漂亮的拉花需要濃密的奶泡
要很好的商用濃縮咖啡機才能打出非常濃密的奶泡

我的個人咖啡機不是那麼容易打出像商用咖啡機那麼漂亮的奶泡
所以只能用手壓奶泡壺來打(今天上圖那杯奶泡還是有少許空洞,但是已經比雀巢自動奶泡機打出來的細緻非常多了)

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第二次去downtown喝french press咖啡
不好喝
不同的人做
因為奶泡沒有打得很細緻
倒奶泡的時候沒有混合的很好

咖啡的溫度也沒有掌握得很好
就讓同樣的咖啡豆
煮出來的咖啡
香氣保留不下來
只有咖啡因的苦味

最近才深深的體會到奶泡的細緻對咖啡的香氣影響很大

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說到雀巢的自動打奶泡機

一買來沒東就壺底就有一個地方燒焦變色了
朋友家的
不知道有沒有永久燒焦變色
但是他們的
也都是煮完第一杯
壺底都會出現燒焦的牛奶印

大約煮完第二杯一定要洗過再繼續煮

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